Beleuchtung Holzkohle

Es klingt ziemlich offensichtlich, aber in der Praxis kann sich das Anzünden von Holzkohle manchmal als schwieriger erweisen als gedacht. Die Holzkohle will sich manchmal nur schwer entzünden, oder sie erzeugt beim Anzünden des Grills viel Rauch oder unangenehme Gerüche. Auch die am besten geeignete Anzündmethode kann sich je nach Holzkohlesorte unterscheiden. Und manchmal hat es einfach mit persönlichen Vorlieben zu tun. Im Folgenden werden die gängigsten Methoden zum Anzünden von Holzkohle beschrieben.

Aus meiner Kindheit kannte ich nur eine Art, Holzkohle anzuzünden, und zwar mit billigen, chemischen Anzündern, auf die eine Mischung aus billiger Holzkohle und Briketts geworfen wurde. Das roch immer ziemlich chemisch und stark geräuchert, aber das gehörte meiner Meinung nach zum Grillen dazu. Ich wusste es nicht besser. Außerdem hatte mein Vater die schlechte Angewohnheit, auch mal einen guten Spritzer Spiritus auf die glühenden Kohlen zu werfen. Im Nachhinein bin auch ich überrascht, dass das Haus noch steht und dass er noch Augenbrauen hat….

Mein Interesse an den verschiedenen Arten, Holzkohle anzuzünden, begann, als ich meinen ersten Grill kaufte. Da mein Grill auf dem Balkon eines Wohnkomplexes steht, wollte ich sicherstellen, dass der Rauch und der Geruch minimal sind. Schon bald fand ich viel sicherere und gesündere Möglichkeiten zum Anzünden meiner Holzkohle. Ganz gleich, ob Sie teures Fleisch oder billigere Varianten grillen möchten, Sie wollen so wenig wie möglich chemische Gerüche oder Dämpfe auf Ihr Essen bekommen. Es kann den Geschmack beeinträchtigen, ist aber auch einfach nur schlecht für Sie.

Hier sind einige Arten von Holzkohle-Anzündmaterial und wie man sie am besten verwendet.

Beleuchtungswürfel

Feuerzeuge sind den meisten Menschen bekannt, aber weniger bekannt ist, dass es sowohl weiße als auch braune Feueranzünder auf dem Markt gibt.

Weiße Feueranzünder

Diese Feueranzünder werden schon sehr lange verwendet, weil sie so einfach anzuzünden sind. Das ist dann gleich der einzige Vorteil dieser Würfel. Diese Würfel bestehen aus Benzol, Kerosin und anderen chemischen Brennstoffen. Beim Anzünden dieser Würfel werden giftige Dämpfe freigesetzt, die Sie von Ihren Lebensmitteln fernhalten sollten. Daher empfehlen wir diese Würfel definitiv nicht zum Anzünden des Grills! Es gibt viele Alternativen, die viel besser für die Gesundheit und die Umwelt sind und ebenso einfach zu verwenden sind.

Braune Feueranzünder

Dies ist eine viel bessere und gesündere Option als die weiße Variante. Diese braunen Feueranzünder werden aus gepresstem Sägemehl, Pappe und anderen meist natürlichen Materialien hergestellt. Stecken Sie ein paar Feueranzünder zwischen die Kohlen und zünden Sie sie mit einem langen Feuerzeug, einem langen Streichholz oder einem kleinen Gasbrenner an. Das kann manchmal etwas schwieriger sein als bei der weißen Sorte, aber wenn sie einmal brennen, ist es geruchlos und viel besser für Ihre Gesundheit.

Anzünddochte / Anzündholzspäne

Eine weitere beliebte Methode zum Anzünden des Grills oder Kamados sind Anzünddochte (oder Anzündholzspäne). Es handelt sich um gewickelte Holzdrähte mit ökologischem Harz/Wachs, die sehr leicht anzuzünden sind. Da diese Holzspäne nur auf pflanzlichem und ökologischem Wege hergestellt werden, verbrennen sie fast rauch- und geruchlos. Legen Sie 3 Holzspäne in einem Dreieck leicht zwischen/auf die Glut und zünden Sie sie an. Die Holzkohle wird nach kurzer Zeit zueinander abbrennen. Hinweis: Wenn aus den Holzspänen weißer Rauch aufsteigt, kann es sein, dass sie nicht genügend Sauerstoff bekommen. Schalten Sie daher sowohl den unteren als auch den oberen Schieber des Grills ein, damit ausreichend Sauerstoff durch den Grill strömen kann.

Holzkohle-Starter

Viele Grillfans schwören auf einen Holzkohle-Anzünder. Die Verwendung ist sehr einfach: Füllen Sie den Anzünder mit Holzkohle oder Briketts, legen Sie ein paar Feueranzünder oder Zeitungspapier unter den Anzünder und zünden Sie ihn an. Die Kohlen und/oder Briketts fangen an zu brennen und können nach etwa 10/15 Minuten verwendet werden. Gießen Sie es aus der Tube gleichmäßig in den Grill, dann können Sie sofort loslegen.

Looftlighter

Der Looftlighter funktioniert ganz einfach: Stecken Sie ihn ein, halten Sie das Ende des Looftlighters kurz vor die Kohlen und drücken Sie den Knopf. Der Looftlighter bläst dann sehr heiße Luft auf die Kohlen, bis sie sich entzünden. Ziehen Sie dann das Looftlighter etwa 10/15 Zentimeter zurück, während Sie weiterhin auf den Knopf drücken. So ist sichergestellt, dass die Kohlen bereits nach etwa einer Minute glühend heiß und damit nutzbar sind. Zünden Sie ein paar Spots an, und im Handumdrehen ist der Grill an und einsatzbereit. Aus diesem Grund wird das Looftlighter auch als Ein-Minuten-Feuerzeug bezeichnet. Diese Art, den Grill anzuzünden, wird immer beliebter. Auch ich bin inzwischen aus folgenden Gründen zu diesem Gerät gewechselt:

• Praktisch kein Rauch
• Sehr einfach zu bedienen
• Keine Feueranzünder oder Dochte mehr nötig
• Kann auch für den Kamin verwendet werden

TIPPS

• Härtere Holzkohlestücke (z. B. Quebracho-Holzkohle) können schwer anzuzünden sein. Das liegt mitunter an den großen Stücken, in denen sie geliefert werden. Daher empfiehlt es sich, neben den größeren Stücken auch einige kleinere zu verwenden. Dieses kleinere Material brennt schneller und entzündet schließlich auch die größeren Stücke.
• Achten Sie beim Anzünden des Grills darauf, dass der Luftschieber an der Unterseite des Grills immer geöffnet ist. So gelangt mehr Sauerstoff zu den Kohlen und sie entzünden sich schneller.